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giovedì 30 settembre 2010

Pagina 18


Un'oca o una colomba? 
Chi depose l'uovo cosmogonico?
Simbolo di rinascita e rigenerazione, molti miti affidano la creazione dell'universo a un uovo, l'uovo cosmico.

*  *  *
La prima volta in vita mia che ho cucinato un uovo avevo poco più di otto anni ed era una sera di ottobre. L’avevo fatto per papà. Cucinare un uovo mi sembrò la cosa più facile del mondo. La gallina aveva fatto da sola la parte difficile, aveva già mescolato tutti gli ingredienti. Io dovevo solo rompere il guscio e versare il contenuto in una padella unta. Dopo quella prima volta imparai un sacco di cose: se il tuorlo si rompeva prendevo un cucchiaio di legno e strapazzavo tutto. Se rimaneva intero mettevo il coperchio e quando il rosso diventava rosa spegnevo la fiamma. Se volevo esagerare ci appoggiavo sopra una sottiletta filaefondi e lasciavo che si sciogliesse. Non bisognava dimenticarsi il sale, tutto lì.

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Cartoline del 1904, made in France

da ilblogdellaprimadonna.blogspot.com

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